Normaler Kaffee contra Spezialitäten-Kaffee

Der Kaffeeliebhaber hat zwei Optionen: Normal oder Spezial? Was ist anders bei Kaffeespezialitäten, die man nicht hat und warum kümmert es ihn?

Die Reise einer Kaffeebohne ist lang und kompliziert. Die Kaffeebohne durchläuft eine Reihe von Etappen, während derer sie in einen geschmackvollen Kaffee getunkt wird. Die ruinierte Bohne könnte einen ganzen Kaffeebehälter wie bitteren Urin schmecken. Ja, du hast es richtig gelesen.

Machen wir es klar, in der gegenwärtigen Welt; Der reguläre Kaffee ist nur eine schlechte Qualität, produziert Kaffee, der Transparenz und Nachhaltigkeit fehlt. Als Ergebnis gibt es Ihnen ein unangenehmes Kaffeeerlebnis mit seinem schlechten Geschmack und nicht so außerhalb dieser Welt. Auf der anderen Seite garantiert Spezialkaffee die Qualität während der gesamten Produktion von der Bohne bis zur Tasse.

Machen wir es klar, in der gegenwärtigen Welt; Der reguläre Kaffee ist nur eine schlechte Qualität, produziert Kaffee, der Transparenz und Nachhaltigkeit fehlt. Als Ergebnis gibt es Ihnen ein unangenehmes Kaffeeerlebnis mit seinem schlechten Geschmack und nicht so außerhalb dieser Welt. Auf der anderen Seite garantiert Spezialkaffee die Qualität während der gesamten Produktion von der Bohne bis zur Tasse.

Wie würdest du deinen Kaffee jetzt wählen? Wie würdest du wissen, ob du einen normalen oder die Spezialität Kaffee hast? Es gibt nur eine Möglichkeit, dies zu verstehen, und das ist das Verständnis der Produktionsdetails des Kaffees von seiner Aussaat bis zum Brauen.

Wachstum und Verarbeitung

Es beginnt mit einer Kaffeebohne, dem gleichen Samen, aus dem Ihr Kaffee gebraut wird. Zunächst wird eine unverarbeitete Kaffeebohne gepflanzt, die von höchster Qualität sein muss, die zur richtigen Zeit am richtigen Ort für die Herstellung von Kaffee höchster Qualität gepflanzt werden muss. Es gibt zwei Gruppen von Kaffee Robusta und Softer Arabica, aber sie sind einfach zu züchten. Im Allgemeinen werden alle Arten von Kaffeespezialitäten aus hochwertigen Arabica-Samen hergestellt.

Nach drei bis vier Jahren gibt der Kaffeebaum seine ersten Früchte, d. H. Kaffeebohnen, die geerntet werden können. Im Allgemeinen werden Kaffeebohnen durch selektives Entnehmen oder Streifenpflücken von Hand gepflückt. Streifensammeln ist schnell erledigt, aber es beinhaltet das gleichzeitige Pflücken aller Beeren der Bäume. Selektives Pflücken ist zeitaufwendiger, aber die Ergebnisse sind besser, da nur die Bohnen, die in der Nähe der Reife sind, gepflückt werden und rohe Bohnen übrig bleiben.

Nach der Phase des Pflückens kommt die Phase der Verarbeitung. Dies muss so schnell wie möglich geschehen, um Verderb zu vermeiden. Es gibt drei Möglichkeiten, die Kaffeebohnen zu verarbeiten: nass, halb und trocken.

In der Trockenmethode verteilen wir Kaffeebohnen, um sie auf einer größeren Oberfläche unter der Sonne auszutrocknen. Bei der nassen Methode wird der Kaffeebohnenpulpe entfernt und wir behalten die Bohnen in den Tanks zu fermentieren. Danach waschen wir sie mit Wasser. Dies ist die wichtigste Phase der Verarbeitung, in der die meisten Fehler gemacht werden. Schlechtes Gären und Waschen kann zu einem schlechten bitteren Geschmack des Kaffees führen, der später nicht entfernt werden kann.

Nach dem Trocknen der Kaffeebohnen trennen wir sie nach Gewicht und Größe. In diesem Prozess entfernen wir alle schlechten Farben und beschädigten Samen. Es ist wichtig, die schlechte Qualität Bohne zu entfernen, da es Ihren ganzen Kaffee mit saurem Essig wie Geschmack ruinieren kann. Nach der Trennung werden die grünen Kaffeebohnen in Ionensisal- oder Jutesäcken aufbewahrt, die zum Rösten versandt werden.

Das Rösten

Wenn die Kaffeebohnen zum Rösten ankommen, testen wir sie auf die Farbe. Der Schnupper, auch Cuper genannt, beschreibt die Qualität. Gleich nach der visuellen Freigabe wird der Röst-, Riech-, Brau-, Schlick- und Qualitätstest durchgeführt, der wiederum vom cupper genehmigt wird, um den Rest der Bohnen zu rösten.

Wir rösten Bohnen bei ungefähr 230-260 Grad Celsius. Wir halten die Bohnen in Bewegung, während sie geröstet werden. Wenn die innere Temperatur auf 230 Grad erreicht ist, tritt das Öl der Bohnen aus. Die Bohnen wechseln von grün nach braun und die Kaffeebohnen erreichen das höchste Aroma. Nach Abschluss des Prozesses werden die Bohnen durch Luft oder Wasser abgekühlt. Jetzt sind die Bohnen bereit, in 2-30 Tagen gebraut zu werden, da das Aroma danach zu verblassen beginnt. Höhere Qualitäts-Kaffee t gibt ausgezeichnete Geschmack auch nach der vorgegebenen Zeit.

Mahlen und Kochen

Die Bohnen können in voller Form gekauft werden oder wir können sie gemahlen bekommen. Obwohl gemahlene Bohnen machen einen großen Unterschied, während alle Geschmack innerhalb kürzester Zeit für eine perfekte Tasse Kaffee zu extrahieren. Wir mahlen die Bohnen feiner für Espresso und halten sie für das gefilterte Brauen grob.

Das Kaffeebrühen ist wie ein Prozess in einem Chemielabor. Sie können mehr Zeit damit verbringen, den Prozess zu studieren. es reicht aber für viele von uns, die Grundlagen zu behandeln. Gebrauche jetzt den Kaffee mit deiner bevorzugten Methode und nimm einen Schluck und schätze die lange Reise der perfekten Kaffeebohne.

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