Kaffee – Über Anbau und Aufzucht

Kaffee ist ein beliebtes Getränk von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Viele von uns wachen morgens mit dem belebenden Espresso auf. In der Tat ist dies ein guter Start in den Tag. Die leidenschaftlichen Kaffeeliebhaber können ihr Kaffeegetränk zu verschiedenen Tageszeiten einfach nicht verpassen.Eine Tasse heißen, heißen Kaffee erweckt uns nicht nur, sondern hilft uns auch, den ganzen Tag über Energie zu haben.

Aus den Bohnen der Kaffeepflanze werden Kaffeegetränke aller Art, sei es einfacher Kaffee oder Espresso oder Latte oder Cappuccino oder andere Kaffeespezialitäten, zubereitet. Die Kaffeepflanzen, deren Samen (Bohnen) Kaffee liefern, werden in verschiedenen Teilen der Welt in großem Maßstab angebaut. 

Über siebzig Länder von Indonesien bis Brasilien kultivieren Kaffee. Normalerweise sind die Regionen der Welt, die zwischen dem Wendekreis des Steinbocks und dem Wendekreis des Krebses liegen, die geeigneten Kaffeeanbaugebiete. Der Kaffeeanbaugürtel umfasst die Region um den Äquator - Zentralamerika, Nord-Südamerika, Afrika, Indien, Indonesien, den Nahen Osten und Hawaii.

Die Kaffeepflanze ist ein kleiner und immergrüner Baum. Der Anbau von Kaffee findet in Plantagen statt. Dies erfordert einen arbeitsintensiven Prozess, der stärker von der Landwirtschaft abhängt. Deshalb ist der Anbau von Kaffee eher für die Entwicklungsländer geeignet, die in und um die äquatorialen Regionen liegen.

Wichtige kommerziell angebaute Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Die Arabica-Kaffeebohnen machen etwa siebzig Prozent des gesamten Kaffees aus, während die Robusta-Kaffeebohnen den Rest ausmachen. Der Arabica wird normalerweise als der beste Kaffee angesehen. In Bezug auf die Qualität der Arabica-Kaffees kann es jedoch große Unterschiede geben (von exzellent bis schlecht). Dies ist der Grund, warum Robusta-Bohnen in manchen Fällen gegenüber Arabica-Bohnen bevorzugt werden können. Schließlich ist es natürlich eine Expertenmeinung, die benötigt wird, um zu entscheiden, welche Bohnen für Ihre Kaffeemaschinen und Espressomaschinen die perfekten Espresso-, Latte- und Cappuccino-Kaffeegetränke wären.
Das äquatoriale Klima passt am besten zum Kaffeeanbau. Temperaturbereiche von 15-24 Grad Celsius ohne starke Schwankungen sind ideal für Kaffee.
Es sind die gut durchlässigen, gut durchlüfteten und tiefen Böden, die die richtigen Feldböden für den Kaffeeanbau bilden. Die Kaffeepflanzen benötigen für ihre Wurzelsysteme viel Sauerstoff. Aus diesem Grund sind belüftete Böden besonders für den Kaffeeanbau geeignet.
Die erforderliche Regenmenge liegt im Bereich von 1500 mm bis 2000 mm jährlich. Liegt der jährliche Niederschlag in der Kaffeeanbaufläche unter diesem Wert, muss für das Defizit gesorgt werden, indem Bewässerungsmittel vorgesehen werden.
Die überlegenen Kaffeesorten werden besser in höheren Lagen (über 2000 Meter) kultiviert, wo Nebel und Wolken reichlich vorhanden sind. Da der Sauerstoffgehalt in der Luft in den höheren Lagen geringer ist, brauchen die Kaffeepflanzen länger, um zu reifen, was zur Entwicklung eines besseren Geschmacks in den Bohnen (Samen), die in ihren Früchten (Kirschen oder Beeren) liegen, beiträgt. Das diffuse Licht, das durch Nebel und mäßige Winde erzeugt wird, die in den Höhen wehen, erweist sich als vorteilhaft, um die wünschenswerten Entwicklungen im Kaffee zu fördern.
Die Robusta oder Kaffee Canephora, die den Großteil des Kaffees in niedrigeren Höhen produziert, gilt auch als resistenter gegen Krankheiten der Kaffeepflanze. Es ist jedoch der Kaffee Arabica, der in höheren Lagen wächst, und für die für die Herstellung eines passenden Gourmet-Kaffeegetränks geschätzt wird.
Es mag schwer vorstellbar sein, dass der Espresso, der Latte, der Cappuccino oder andere spezielle Kaffeegetränke, die heiß von Kaffeemaschinen oder Espressomaschinen ausgegeben werden können, alle von einer Kaffeepflanze bezogen werden, die eine Reihe von Entwicklungsstufen durchlaufen In der Tat beinhaltet der Prozess des Kaffeeanbaus einen intensiven Landwirtschaftsprozess.

Die Vermehrung der Kaffeepflanze erfolgt durch Verwendung von Samen oder Stecklingen. Diese werden in spezielle "Kinder"-Anlagen gepflanzt. Wenn die Sämlinge zwischen 8 und 12 Monaten alt sind, werden sie auf die Felder gebracht. Hier, auf den Feldern, werden die Stecklinge oder Setzlinge in nasse, befruchtete Löcher gepflanzt.

Die Kaffeebäume erfordern eine ständige besondere Pflege, besonders die jüngeren. Die genau richtige Menge an abgeschattetem Sonnenlicht (oder diffusem Licht) muss ebenso wie regelmäßige Bewässerung und Düngung sichergestellt werden. Schutz vor Schädlingen und Unkräutern muss ebenfalls bereitgestellt werden.

Nach dem Pflanzen braucht der Kaffeebaum etwa fünf Jahre, um zu reifen und die erste Ernte zu produzieren. Die Bäume mit den breiten, dunkelgrünen Blättern tragen Blumen, die dem Jasmin ähneln. Diese Kaffeeblumen blühen über einen Zeitraum von sechs bis acht Wochen, und die Blüte bis zur Ernte ist  abhängig von einer Anzahl von Umweltfaktoren und anderen >Einflüssen, die sich auf etwa neun Monate erstrecken. Die Reifung der roten Kaffeefrüchte (oder Kirschen oder Beeren, wie sie auch genannt werden) findet innerhalb von 6 bis 8 Monaten statt, nachdem der Baum Früchte trägt. Eine regelmäßige Ernte muss durchgeführt werden, da die Kaffeefrüchte nach etwa 10 bis 14 Tagen überreif werden. Üblich ist die Ernte per Handzupfen.
Unmittelbar nach der Ernte muss mit der Verarbeitung der ausgewählten Kaffeesamen oder Bohnen begonnen werden. Dies soll sicherstellen, dass der Zellstoff nicht beschädigt wird. Der Prozess der Verarbeitung von Kaffeebohnen, der das Trocknen und Rösten beinhaltet, macht den Kaffee fertig, wenn er frisch gemahlen werden soll, um ihn in die Kaffeemaschinen zu Hause einzugeben . So wird Ihnen endlich die Tasse von voll aromatisiertem, köstlichem Espresso, Latte, oder Cappuccino  serviert



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